Hack | Jablečný ocet

JAK OCET FUNGUJE?

Přidání octa do našeho jídelníčku je vynikající způsob, jak zploštit naše glykemické křivky.  Ale jak to funguje?

Ocet zpomaluje rozklad škrobů na glukózu a říká našim svalům, aby absorbovaly glukózu, jakmile se dostane do našeho krevního oběhu. Tímto způsobem snižuje nárůst glukózy z něčeho, co jsme právě snědli.

A teď trochu víc vědy...

V posledních desetiletích různé výzkumné týmy zkoumaly účinky octa na naše tělo a jejich studie ukázaly, že pouhé přidání octa před jídlem vede ke snížení hmotnosti, stabilnější hladině glukózy, snížení viscerálního tuku a snížení hladiny triglyceridů. Malá studie také ukázala, že konzumace octa může pomoci zvrátit příznaky PCOS.

Vědci zjistili, že kyselina octová v octě dočasně deaktivuje alfa-amylázu - trávicí enzym ve slinách, který štěpí škrob. V důsledku toho se cukr a škrob přeměňují na glukózu pomaleji a glukóza dopadá na náš systém měkčeji. Poté, jakmile se kyselina octová dostane do krevního řečiště, pronikne do našich svalů a povzbudí je, aby vytvářely glykogen rychleji než obvykle, což vede k efektivnějšímu vychytávání glukózy.

Tyto dva faktory - glukóza se do těla uvolňuje pomaleji a naše svaly ji rychleji vychytávají - znamenají méně volně tekoucí glukózy kolem, tedy menší nárůst glukózy.

Dalším základním aspektem je, že kyselina octová snižuje množství uvolněného inzulínu - v jedné studii asi o 20 % - což nám pomáhá vrátit se zpět do režimu spalování tuků.

To je velmi důležitý bod: čím více inzulínu je v našem těle, tím více naše játra, svaly a tukové buňky pracují, aby odstranily přebytečnou glukózu z krevního řečiště a rychle ji uložily.

KDY JE NEJLEPŠÍ PÍT OCET?

Nejlepší čas na pití octa je méně než 20 minut před jídlem. Pokud jste ho zapomněli vypít, můžete ho také vypít hned po dojedení jídla - méně než 20 minut poté.

Někdo pijí ocet před každým jídlem a někdo těsně předtím, než sní něco sladkého nebo s vysokým obsahem sacharidů. To je na vás.

KOLIK OCTU MŮŽU DENNĚ ​​VYPÍT?

Neexistuje žádný konkrétní limit. Většině lidí vyhovuje, když před každým jídlem vypije lžíci octa ve vysoké sklenici s vodou.

JAK POUŽÍVAT OCT K VYROVNÁNÍ GLUKÓZOVÉ KŘIVKY?

Pokud chcete použít ocet ke snížení hladiny cukru v krvi, zamíchejte lžíci octa do vysoké sklenice vody a vypijte ho brčkem (pro ochranu zubů) před jídlem. Nebo přidejte ocet jako dresink do salátu.

JAK VYBRAT OCET?

Dobrou zprávou je, že si můžete vybrat ocet, který vám nejvíce chutná.

I když se často zdá, že jablečný ocet je nejlepší, všechny druhy octů obsahují kyselinu octovou, takže všechny pomáhají vyrovnat křivky glukózy. Vinný ocet, rýžový ocet, jablečný ocet, kokosový ocet, stačí si vybrat ten, který preferujete. Jediný háček je vyhnout se octu (jako balzamiko) nebo vinaigrette s přidanými cukry. Koukněte na etiketu.

JE JABLEČNÝ LEPŠÍ NEŽ JINÉ DRUHY OCTU?

Jablečný ocet je jedním z nejoblíbenějších octů pro všechny vlastnosti, které má. Ale z hlediska glukózy funguje úplně stejně jako jakýkoli jiný ocet.

• Některé studie ukázaly, že jablečný ocet snižuje LDL - špatný cholesterol - a zvyšuje HDL - dobrý cholesterol - díky svým přirozeným antioxidantům.
• Zlepšuje trávení a snižuje nadýmání.
• Obsahuje přírodní probiotika, která mohou pomoci vašemu imunitnímu systému a zdraví střev.

RECEPTY NA LAHODNÉ OCTOVÉ NÁPOJE

Ano, přiznávám voda s octem zní hrozně, ale víte co? Když to umíte namíchat je to super osvěžující drink.

🍋 Extra citron: Hodně ledu, perlivá voda, plátky citronu, kapka citronové šťávy a jedna polévková lžíce jablečného nebo jiného octa, který máte rádi.

☕️ Horká skořice: Šálek horkého skořicového čaje a jedna polévková lžíce jablečného nebo jiného octa, který máte rádi. Můžete přidat tyčinku skořice.

🍹 Máta a malina: Sklenice vody, kostky ledu, čerstvé maliny, spousta lístků máty a jedna polévková lžíce kokosového octa nebo jiného octa, který máte rádi.

🥂 Citrus max: Pár plátků citronu, limetky, grapefruitu, perlivá voda a jedna polévková lžíce jablečného nebo jiného octa, který máte rádi. Můžete přidat větvičku rozmarýnu, aby to bylo krásnější.

🍸 Mojito: Hodně ledu, dvě nebo tři limetky, hodně lístků máty, perlivá voda, pár kapek stévie a jedna polévková lžíce jablečného nebo jiného octa, který máte rádi.

🫖 Okořeňte: Konvičku horké vody, do které umístíte plátek citronu, trochu kořene čerstvého zázvoru, špetku skořice a jednu polévkovou lžíci jablečného nebo jiného octa, který máte rádi. Můžete také přidat hřebíček.